Інноваційна технологія низькокалорійних десертів для закладів ресторанного господарства
| dc.contributor.author | Саламатіна, С. Є. | |
| dc.contributor.author | Кравчук, Т. В. | |
| dc.contributor.author | Кравченко, Я. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-29T14:59:28Z | |
| dc.date.available | 2018-11-29T14:59:28Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Саламатіна С. Є. Інноваційна технологія низькокалорійних десертів для закладів ресторанного господарства / С. Є. Саламатіна, Т. В. Кравчук, Я. В. Кравченко // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 202–204. – Бібліогр.: 4 назв. | uk |
| dc.description.abstract | Основним завданням при розробці технології низькокалорійних десертів було використання локальних натуральних продуктів, що характеризуються низькою калорійністю, а також застосування інноваційних технологій їх виготовлення, що забезпечують високі органолептичні та харчові показники якості готової страви. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5305 | |
| dc.subject | технологія десертів | uk |
| dc.subject | низькокалорійні десерти | uk |
| dc.subject | заклади ресторанного господарства | uk |
| dc.title | Інноваційна технологія низькокалорійних десертів для закладів ресторанного господарства | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Salamatina.pdf
- Розмір:
- 464 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: