Інтенсифікація процесів і створення ефективних пристроїв виробництва харчового льоду
Вантажиться...
Файли
Дата
1996
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОДАХ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.04.03 – Холодильна та кріогенна техніка, системи кондиціювання.
Досліджуються процеси наморожування харчового льоду в пористих формах і на складних поверхнях міні-льдогенераторів з компресійної і термоелектричної системами охолодження. Розроблено нову інженерну методику розрахунку швидкодії і продуктивності міні-льдогенераторів, що базується на залежності Планка з урахуванням особливостей динаміки, узагальнених навантажувальних характеристик джерел холоду і зміни обсягу води при кристалізації. Ефективними засобами збільшення швидкодії міні-льдогенераторів не за рахунок збільшення потужності джерела холоду є використання способу пошарово-підйомного наморожування, орієнтованих формотворчих вставок і різних фізичних ефектів. Із застосуванням запропонованих методик і теплових схем розроблені конструкції міні-льдогенераторів різного призначення. Результати використовуються на АТ "ТОМАК" (м. Київ), АТ "Прогрес" (г. Астрахань, Росія) та інших підприємствах. Вперше в СНД освоєно серійний випуск універсального термоелектричного мини-льдогенератора ЛНТ-0,15.
Диссертация на соискание учёной степени доктора технических наук по специальности 05.04.03 - Холодильная и криогенная техника, системы кондиционирования. Исследуются процессы намораживания пищевого льда в ячеистых формах и на сложных поверхностях мини-льдогенераторов с компрессионной и термоэлектрической системами охлаждения. Разработана новая инженерная методика расчёта быстродействия и производительности мини-льдогенераторов, базирующаяся на зависимости Планка с учётом особенностей динамики, обобщённых нагрузочных характеристик источников холода и изменения объёма воды при кристаллизации. Эффективными средствами увеличения быстродействия мини-льдогенераторов не за счёт увеличения мощности источника холода являются использование способа послойно-подъёмного намораживания, ориентированных формообразующих вставок и различных физических эффектов. С применением предложенных методик и тепловых схем разработаны конструкции мини-льдогенераторов различного назначения. Результаты используются на АО"ТОМАК"(г. Киев), АТ"Прогресс" (г. Астрахань, Россия) и других предприятиях. Впервые в СНГ освоен серийный выпуск универсального термоэлектрического мини-льдогенератора ЛНТ-0,15.
The dissertation on award of a degree of the doctor of technical sciences on speciality 05.04.03 - Refrigerating and cryogenic engineering, system of conditioning. It investigated the processes of cube ice production in the cell form of small ice-makers with thermoelectrical, compressional and combine coolers. The proposed mathematical models, software, new heat and functional schemes, defended by more than 40 patents, metods and technologies of freezing, inch metod of Layer-up freezing, different means for intensification of freezing and defrosting processes, incl. using of some physic effects, promotes creation of accomplished, designs of trade, home, office and transport ice-makers.The results of work are used in AS"TOMAK" (Kiev,Ukraine), AS"Progress" (Rusaa) and others. At first in post-USSR is begined die output of thermoelectrical universal ice-maker LNT-0,15.
Диссертация на соискание учёной степени доктора технических наук по специальности 05.04.03 - Холодильная и криогенная техника, системы кондиционирования. Исследуются процессы намораживания пищевого льда в ячеистых формах и на сложных поверхностях мини-льдогенераторов с компрессионной и термоэлектрической системами охлаждения. Разработана новая инженерная методика расчёта быстродействия и производительности мини-льдогенераторов, базирующаяся на зависимости Планка с учётом особенностей динамики, обобщённых нагрузочных характеристик источников холода и изменения объёма воды при кристаллизации. Эффективными средствами увеличения быстродействия мини-льдогенераторов не за счёт увеличения мощности источника холода являются использование способа послойно-подъёмного намораживания, ориентированных формообразующих вставок и различных физических эффектов. С применением предложенных методик и тепловых схем разработаны конструкции мини-льдогенераторов различного назначения. Результаты используются на АО"ТОМАК"(г. Киев), АТ"Прогресс" (г. Астрахань, Россия) и других предприятиях. Впервые в СНГ освоен серийный выпуск универсального термоэлектрического мини-льдогенератора ЛНТ-0,15.
The dissertation on award of a degree of the doctor of technical sciences on speciality 05.04.03 - Refrigerating and cryogenic engineering, system of conditioning. It investigated the processes of cube ice production in the cell form of small ice-makers with thermoelectrical, compressional and combine coolers. The proposed mathematical models, software, new heat and functional schemes, defended by more than 40 patents, metods and technologies of freezing, inch metod of Layer-up freezing, different means for intensification of freezing and defrosting processes, incl. using of some physic effects, promotes creation of accomplished, designs of trade, home, office and transport ice-makers.The results of work are used in AS"TOMAK" (Kiev,Ukraine), AS"Progress" (Rusaa) and others. At first in post-USSR is begined die output of thermoelectrical universal ice-maker LNT-0,15.
Опис
Філін, С. О.
Інтенсифікація процесів і створення ефективних пристроїв виробництва харчового льоду [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.04.03 "Холодильна та кріогенна техніка, системи кондиціювання" / Філін Сергій Олегович ; наук. консультант В. А. Наєр ; Одес. держ. акад. холоду. – Одеса : ОДАХ, 1996. – 36 с.
Ключові слова
лід, вода, міні-льдогенератор, термоелектрична і компресійна системи, чарункова льдоформа, швидкодія, наморожування, оптимізація, конструювання, теплообмін, акумуляція холоду, лёд, мини-льдогенератор, термоэлектрическая и компрессионная системы, ячеистая льдоформа, быстродействие, намораживание, оптимизация, конструирование, теплообмен, аккумуляция холода, ice, water, ice-maker, cooler, thermoelectrical and compressional unit, cell form, freezing, rapidity and productivity increasing, heat exchange