Проект піцерії у Приморському районі м. Одеси
| dc.contributor.author | Іванєєв, Микита | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-09T20:47:33Z | |
| dc.date.available | 2022-10-09T20:47:33Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | У даному дипломному проекті ми розробляємо проект піцерії у Приморському районі м. Одеси. Приморський район — це класичний центр міста з широким, різнобічним та унікальним спектром господарських функцій. Це також курортний район, в якому відпочивальників приймають 5 пляжів: Ланжерон, Відрада, Дельфін, Аркадія, Чайка. На пляжі Відрада ми пропонуємо відкрити новий заклад. Аналіз ринку свідчить про те, що у відпочиваючих на пляжі популярністю користуються саме борошняні вироби, такі як піца. В той же час, становлено, що діючі в цьому місці підприємства харчування не можуть повною мірою задовольнити існуючий попит і є реальна потреба в піцерії з асортиментом популярної продукції у відпочиваючих на пляжі, а саме піци, з якісним та швидким обслуговуванням й невисокими цінами. Асортимент й швидкість обслуговування, яку буде пропонувати нова закусочна - піцерія дозволить задовольнити потреби в їжі відпочиваючих на цьому пляжі. В свою чергу новий заклад буде конкурентоспроможнім й працюватиме економічно ефективно. Отже, піцерія, що проектується буде розташована в пляжі Відрада у Приморському районі м. Одеси. Потужність даного ресторанного закладу – 102 місця. Піцерія відноситься до закусочних. Закусочна призначена для швидкого обслуговування споживачів обмеженим асортиментами блюд масового попиту. Піцерія спеціалізується на готуванні й реалізації для споживання на місці піци, напоїв, обмеженого асортименту закусок та деяких гарячих страв і інших продуктів. У залі піцерії застосовується метод самообслуговування, що є ефективним методом реалізації продукції, що дозволяють скоротити трудові ресурси й обслужити найбільше число відвідувачів. Передбачено продаж піци на виніс, для цього готова піца буде пакуватись у картонні коробки. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23199 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Проект піцерії | uk_UA |
| dc.title | Проект піцерії у Приморському районі м. Одеси | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: