Удосконалення технології абрикосового джему за допомогою методів сенсорного аналізу.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГороднік Олександр Васильович
dc.date.accessioned2025-07-25T08:30:47Z
dc.date.available2025-07-25T08:30:47Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність теми: у роботі висвітлено сучасний ринок та зростаючий попит на солодку фруктову продукцію, уварену з цукром; історію та особливості технології абрикосового джему; застосування методології сенсорного аналізу в удосконаленні технології абрикосового джему. Ключові слова: технологія, джем, сенсорний аналіз, дослідження, методологія Мета роботи: удосконалити технологію абрикосового джему за допомогою методів сенсорного аналізу Практичне значення отриманих результатів: виявлені основні проблеми в технології абрикосового джему за допомогою методів сенсорного аналізу та запропоновані напрямки удосконалення технології Структура роботи: робота складається з шести розділів, які представлено на 89 сторінках; 11 таблиць, 28 рисунків, 49 джерел інформації.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології" освітня програма Сенсорний аналіз в харчових технологіях
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30552
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectтехнологія
dc.subjectджем
dc.subjectсенсорний аналіз
dc.subjectдослідження
dc.subjectметодологія
dc.titleУдосконалення технології абрикосового джему за допомогою методів сенсорного аналізу.
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології