Розробка нової концепції ресторану при готелі у м. Одеса шляхом впровадженням коктейль-бару з напоями для здорового харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСирота Ірина
dc.date.accessioned2023-07-06T10:31:38Z
dc.date.available2023-07-06T10:31:38Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з листів на яких показано: концепцію закладу коктейль-бару, план коктейль-бару в ресторані при готелі, послуги закладу, структура управлінням коктейль-баром. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію розробки нової концепції ресторану при готелі у м. Одеса шляхом впровадженням коктейль-бару з напоями для здорового харчування. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25845
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectкоктейль-бар
dc.subjectконцепція ресторану
dc.subjectготель
dc.subjectнапої
dc.subjectздорове харчування
dc.titleРозробка нової концепції ресторану при готелі у м. Одеса шляхом впровадженням коктейль-бару з напоями для здорового харчування
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа