Запровадження виробництва хліба молочного в/г подового 0,8 кг та калачиків буковинських в/2 0,3 кг з застосуванням сучасного технологічного обладнання в пекарні с. Любопіль Одеської області.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Хлібопекарська промисловість всієї земної кулі має давнішню історію
Хліб існує тисячі років і вважається одним із самих геніальних витворів людства.
Вважається що люди почали вживати зернові продукти більше ніж 15 тисяч років
тому. З розвитком вмінь та навичок по подрібнюванню зерна, отриманню
борошна, люди почали випікати прісні коржі. Це, напевне й було початком
технології хлібопечення на землі. З моменту винаходу хліб цінився дуже високо,
в спеціалісти-пекарі були дуже авторитетними громадянами різних країн світу. У
Римі встановлено єдиний у світі пам’ятник пекарю Вергілію Еврісаку (3 тисячі
років тому), який являє собою хлібну корзину із зображенням сцен приготування
борошна і всіх стадій виготовлення хліба.