Технологія розробки і реалізації управлінських рішень в управлінні ФОП «Волкова С.В.» Кафе «Leo»
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики
Анотація
Актуальність теми . Сучасний стан ресторанного господарства не відпо-
відає світовим тенденціям розвитку. Це пов’язано не з якістю надання послуг
для клієнтів, які здебільше знаходяться на досить високому рівні, а із зменшен-
ням їх діяльності внаслідок спочатку пандемії, а зараз у зв’язку із військовими
діями. Прийняття та реалізація управлінських навіть іноді нестандартних рі-
шень є запорукою виживання закладів громадського харчування.
У першому розділу «Теоретико-методичні основи прийняття та реалі-
зації управлінських рішень » проаналізовано процес прийняття управлінських
рішень, окреслено проблеми логістичного сервісу у ресторанному господарстві,
досліджено питання управліня сервісними потоками та можливість рециклінгу
для залишків
У другому розділу «Аналіз ринку ресторанного господарства: сучасні
тенденції » проаналізовано стан сучасного ринку ресторанного господарства,
порведено фінансово-економічний аналіз та оцінено стан конкуреноспромож-
ності закладу громадського харчування
У третьому розділі «Розробка проекту впровадження рециклінгу на
ФОП «Волкова С.В.» Кафе «Leo» проаналізовано можливість більш раціона-
льного використання ресурсів, впровадження збору відходів паперу та скла для
вторинної переробки, а також передача харчових відходів на годівлю худоби.
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 69 сторінок, 27 таблиць, 9
рисунків. Перелік посилань нараховує 40 найменувань.
Опис
Ключові слова
управлінські рішення, логістика, рециклінг