Storing sausages from quail meat
| dc.contributor.author | Agunova, L. V. | en_US |
| dc.contributor.author | Mardar, M. R. | en_US |
| dc.date.accessioned | 2018-12-04T10:59:07Z | |
| dc.date.available | 2018-12-04T10:59:07Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Agunova L. V. Storing sausages from quail meat / L. V. Agunova, M. R. Mardar // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – P. 144–146. | en_US |
| dc.description.abstract | Exploration the developing oxidative processes and changes of microbiological parameters during the storage of the developed meat product and establishing the acceptable shelf life while maintaining high quality and safety of the final product. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5387 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.subject | sausages | en_US |
| dc.subject | quail | en_US |
| dc.subject | gerodieteric nutrition | en_US |
| dc.subject | hydrolytic | en_US |
| dc.subject | lipolytic | en_US |
| dc.subject | oxidation | en_US |
| dc.subject | fat content | en_US |
| dc.title | Storing sausages from quail meat | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Agunova.pdf
- Розмір:
- 460.7 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: