Удосконалення способу активації дріжджів з використанням плодових фітодобавок
| dc.contributor.author | Лебеденко, Т.Є. | |
| dc.contributor.author | Кожевнікова, В.О. | |
| dc.contributor.author | Гулько, Г.В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-05T10:33:33Z | |
| dc.date.available | 2018-07-05T10:33:33Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Лебеденко,Т.Є. Удосконалення способу активації дріжджів з використанням плодових фітодобавок / Т.Є. Лебеденко, В.О. Кожевнікова, Г.В. Гулько // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 48-50: табл. | en_US |
| dc.description.abstract | Для забезпечення достатньої глибини протікання колоїдних, біохімічних, мікробіологічних процесів в ході приготування тіста поширеним є введення стадії активації дріжджів, яка потребує створення збалансованого живильного середовища, що містить біополімери і БАР, необхідні для росту і життєдіяльності дріжджових клітин. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3656 | |
| dc.subject | активація дріжджів | en_US |
| dc.subject | використання фітодобавок | en_US |
| dc.subject | плодові фітодобавки | en_US |
| dc.title | Удосконалення способу активації дріжджів з використанням плодових фітодобавок | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 75_nauch_konf_Lebedenko.pdf
- Розмір:
- 268.02 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: