Исследование сушки томатных, виноградных и перцовых семян
Вантажиться...
Дата
1971
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 371 - Технология консервирования пищевых продуктов.
В диссертации рассматривается комплекс вопросов, ампирическое и аналитическое решение которых необходимо для разработки опытно-промышленных образцов сушильных установок. В работе большое внимание уделено прогрессивным способам сушки мелкодисперсного материала в кипящем слое. Исследован ряд вопросов по сушке семян, таких как усадка и объемная масса, температура материала в процессе сушки и влияние ее и времени хранения на качество масла. Проведено сравнение результатов производственных опытов с лабораторным исследованием, дана оценка возможных погрешностей опытов и показан расчет сушильной установки для сушки семян с использованием осциллирующих режимов. Разработан метод расчета процесса сушки с использованием экспериментальных зависимостей, полученных в лабораторных условиях. Изучены технологические особенности семян томатов, винограда и перца сладкого: изменение усадки и объемной массы с изменением влажности, влияние температуры семян при сушке и времени хранения сушеных семян на качество масла.
Опис
Молчанов, А. К. Исследование сушки томатных, виноградных и перцовых семян [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 371 "Технология консервирования пищевых продуктов" / А. К. Молчанов ; науч. рук. Г. К. Филоненко, М. А. Гришин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1971. - 28 с.
Ключові слова
сушка семян томатов, сушка семян винограда, сушка семян перца, сушильная установка, кипящий слой, усадка, влажность семян, температура семян, хранение сушеных семян, сушіння насіння томатів, сушіння насіння винограду, сушіння насіння перцю, сушильна установка, киплячий шар, усадка, вологість насіння, температура насіння, зберігання сушеного насіння