Проєкт розвитку кафе молодіжного у м. Арциз Одеської обл. з впровадженням солодких страв оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВасильєв Гліб Валерійович
dc.date.accessioned2025-01-09T09:50:08Z
dc.date.available2025-01-09T09:50:08Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПроєкт розвитку кафе молодіжного у м. Арциз Одеської обл. з впровадженням солодких страв оздоровчого призначення "" . Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуті проблему сучасного оздоровчого харчування молоді, особливості та сучасні напрямки закладів ресторанного бізнесу для молоді, пропонування у таких молодіжних закладах проведення досугу,розробка цікавих сучасних виробів та страв із вітчизняної сировини та за демократичними цінами які будут цикави для активної сучасної молоді – це мета наукової та технологічної частини даної кваліфікаційної роботи. Науковий розділ спрямовано на розробку технології сучасних солодких виробів та сучасних страв оздоровчого призначення та впровадження їх у меню кафе молодіжного. Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, тор-говельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устат-кування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяльності закладу ,об’ємно-планувальне рішення підприємства. Архітектурно-будівельний розділ містить опис генерального плану, конс-трук- тивні характеристики й інженерні системи будинку ,пропозиції щодо дизай-ну будинку. Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту визначаєть-ся відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства й строком окупності інвестиційних витрат, а також аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону,вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування й дослідження регіонального ринку послуг і продукції закладів ресторанного господарства, характеристику попиту й можливостей ринку, вплив конкуренції й інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30016
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе молодіжне
dc.subjectвпровадження солодких страв оздоровчого призначення
dc.titleПроєкт розвитку кафе молодіжного у м. Арциз Одеської обл. з впровадженням солодких страв оздоровчого призначення
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
ONТU_QWM_181_2024_VASILIEV G.V._GP.pdf
Розмір:
1.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
ONТU_QWM_181_2024_VASILIEV G.V._TP.pdf
Розмір:
2.82 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології