Отримання біологічно активних компонентів клітинних стінок полівидової бактеріальної закваски ферментативним способом
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Роль молочнокислих бактерій у харчуванні значна і різноманітна. Їх використання в якості компонентів пробіотичних дієтичних добавок дозволяє відновити здоровий травний процес і стабілізувати стан імунної системи.
Опис
Черно, Н.К. Отримання біологічно активних компонентів клітинних стінок полівидової бактеріальної закваски ферментативним способом / Н.К. Черно, А.І. Капустян, М.В. Сіленко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 92-93.
Ключові слова
біологічно активні компоненти, бактеріальна закваска, ферментативний спосіб