Удосконалення технології червоних столових вин в умовах Миколаївської області
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Актуальність теми: Червоні столові типу мають найбільшу популярність на світовому ринку, та істотно розширюють свою географію. Тому робота, яка спрямована на удосконалення технології червоних столових вин в умовах Миколаївської області є актуальною.
Мета роботи: Головною метою роботи є удосконалення технології червоних столових вин в умовах міні виноробні, будівництво якої планується проектом.
Практичне значення отриманих результатів: Будівництво сучасної міні виноробні в Україні та впровадження сучасних технології може підвищити інтерес поціновувачів вина до вітчизняних вин. Це може стати додатковим стимулом для розвитку як внутрішнього, так і зовнішнього ринку, сприятиме підвищенню іміджу вітчизняного виноробства та одержанню підприємствами додаткового прибутку за рахунок додаткової реалізації вин.
Опис
Ключові слова
технологія, червоне столове сухе вино, купаж, витримка