Запровадження виробництва пісочно-вийманого печива «Квіточка» та затяжного печива «Турістичне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.
| dc.contributor.author | Морозюк Тетяна Павлівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-06T19:15:32Z | |
| dc.date.available | 2025-10-06T19:15:32Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Кондитерська промисловість України є однією з ключових складових харчової галузі країни. Її частка у валовому внутрішньому продукті становить значну величину. Сьогодні в Україні діють 28 великих спеціалізованих підприємств та об'єднань, а також численні малі виробничі цехи. Загальна виробнича потужність цих 28 фабрик становить близько 625 тисяч тонн на рік. Багатьом ще добре знайомі спогади про дефіцит солодощів у радянські часи — на полицях магазинів можна було побачити лише злиплі карамельки тьмяних кольорів, а цукерки «Метеорит» вважались дефіцитом, який можна було дістати лише «по знайомству». Серед усього асортименту траплялись ще й невиразні «батончики», що лише імітували шоколад. В умовах тогочасної економіки виробник не мав мотивації ані покращувати якість, ані збільшувати обсяги виробництва — вся продукція гарантовано реалізовувалась незалежно від її характеристик. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30694 | |
| dc.publisher | ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення | |
| dc.title | Запровадження виробництва пісочно-вийманого печива «Квіточка» та затяжного печива «Турістичне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів. |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: