Исследование возможности использования ферментированных натуральных соков в качестве маринадов для производства мясных полуфабрикатов для грилирования

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГордынец, С. А.
dc.contributor.authorЯхновец, Ж. А.
dc.date.accessioned2019-02-26T12:30:44Z
dc.date.available2019-02-26T12:30:44Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionГордынец, С. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ В КАЧЕСТВЕ МАРИНАДОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ГРИЛИРОВАНИЯ / С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 61–63. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦелью работы является проведение исследований мясных натуральных полуфабрикатов для грилирования и фруктово-ягодных заливок для маринования шашлыка, с помощью стандартных физико-химических методов исследования.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6905
dc.subjectнатуральные сокиru_RU
dc.subjectмаринадыru_RU
dc.subjectмясные полуфабрикатыru_RU
dc.subjectполуфабрикаты для грилированияru_RU
dc.titleИсследование возможности использования ферментированных натуральных соков в качестве маринадов для производства мясных полуфабрикатов для грилированияru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharch_kombikorm_16_Gordynets.pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)