Исследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования некоторых отходов пищевой промышленности
Вантажиться...
Дата
1974
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук по специальности 03.00.04 - Биохимия.
Изучен фракционный состав пектиновых веществ листьев сахарной свеклы и установлено строение основного фрагмента пектина – полигалактурона. Изучена гидролизуемость полисахаридов свекловичного жома. Показана возможность его комплексного использования. Синтезированные на основе гидролизатов свекловичного жома и хлопковой шелухи препараты «ОТИ» являются новыми заменителями протеина в рационах жвачных животных. Дана принципиальная технологическая схема производства препарата «ОТИ-3жом», показана его экономическая эффективность. Найдены оптимальные условия процесса брикетирования свекловичного жома с использованием в качестве связующей и кормовой азотсодержащей добавки препаратов «ОТИ».
Опис
Капрельянц, Л. В. Исследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования некоторых отходов пищевой промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук : спец. 03.00.04 "Биохимия" / Капрельянц Леонид Викторович ; науч. рук. М. С. Дудкин, В. Е. Старичкова ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1974. - 29 с.
Ключові слова
свекловичный жом, хлопковая шелуха, листья сахарной свеклы, полисахариды листьев, целлюлоза листьев, гликозилмочевина, брикетирование жома, гидролизат свекловичного жома, гидролизат хлопковой шелухи, пектин листьев и жома, буряковий жом, бавовняне лушпиння, листя цукрових буряків, полісахариди листя, целюлоза листя, глікозілмочевіна, брикетування жому, гідролізат бурякового жому, гідролізат бавовняного лушпиння, пектин листя і жому