Проект вегетаріанського кафе з літнім майданчиком у Вилкове Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМазур, Максим Павлович
dc.date.accessioned2022-10-15T19:56:13Z
dc.date.available2022-10-15T19:56:13Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractАктуальність теми. Останнім часом все популярніше стає здоровий спосіб життя. Отже невід’ємною частиною здорового способу життя є правильне та здорове харчування. З кожним днем все більше і більше відкривається нових ресторанів чи кафе, які особливу увагу приділяють оздоровчому харчуванню. Рослинна дієта має на увазі під собою помірне споживання насичених жирів і продуктів. Замість них вони отримують харчові волокна і фітохімічні речовини. Як правило, вегетаріанці мають стабільний артеріальний тиск, нижчу масу тіла, у них рідше визнають ішемічну хворобу серця і діабет. Прибічники вегетаріанства практично не страждають ожирінням. Це пояснюється тим, що вегетаріанці педантично стежать за своїм харчуванням, не допускають переїдання, в їх щоденному раціоні не зустрінеш солодощів і смаженого м'яса. В дипломному проекті буде побудоване вегетаріанське кафе з літнім майданчиком. Проектування вегетаріанського кафе з літнім майданчиком– це актуальна тема. Метою дипломного проекту є «Проект вегетаріанського кафе з літнім майданчиком у Вилкове Одеської обл..» Аналіз стану проблеми і перспективи її вирішення, тобто: - розповісти про вегетаріанську їжу - привести аналіз послуг вегетаріанської кухні досконало вивчити існуючі асортименти страв вегетаріанської кухні і розширити його; скласти меню, з додаванням фірмових нових страв; скласти виробничу програму кафе, та встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення; на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів кафе (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності будівництва кафе з літнім майданчиком та встановлення термінів окупності проектуuk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23446
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчуванняuk_UA
dc.subjectвегетаріанське кафеuk_UA
dc.titleПроект вегетаріанського кафе з літнім майданчиком у Вилкове Одеської обл.uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології