Мікробіологія галузі. Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПилипенко Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorКилименчук Олена Олександрівна
dc.contributor.authorЄгорова Антоніна Вікторівна
dc.contributor.authorТруфкаті Людмила Вікторівна
dc.date.accessioned2024-10-24T06:04:49Z
dc.date.available2024-10-24T06:04:49Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionМікробіологія галузі. Технологічна експертиза та безпека харчової продукції : навч. посіб. для студентів спец. 181 "Харчові технології" освітньої програми підгот. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" усіх форм навчання / Л. М. Пилипенко, О. О. Килименчук, А. В. Єгорова, Л. В. Труфкаті ; Одес. нац. технол. ун-т, Каф. харчової хімії, експертизи та біотехнологій. — Івано-Франківськ, 2024. — 159 с.
dc.description.abstractПосібник «Мікробіологія галузі» складається з розділів, в яких розкриваються основні властивості та вплив мікробіоти сировини, напівфабрикатів, готової продукції на кінцеву якість та безпеку продукції харчових виробництв. Наведений матеріал допомагає оволодіти знаннями, необхідними для вирішення практичних завдань у сфері контролю якості основних груп продуктів харчування та сировини. Посібник адресовано студентам напряму підготовки 181 «Харчові технології», освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» та фахівцям харчової промисловості.
dc.identifier.isbn978-617-95377-4-5
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29418
dc.language.isoother
dc.subjectмікробіологічний контроль
dc.subjectхарчові виробництва
dc.subjectсанітарно-показові мікроорганізми
dc.subjectпоживні середовища
dc.subjectмікробіологія зерна
dc.subjectмікробіота хліба
dc.subjectмікроорганізми–шкідники
dc.subjectхлібопекарне виробництво
dc.subjectмікробіологія м'яса
dc.subjectмікробіологія м'ясних виробів
dc.subjectзооантропонози
dc.subjectмікробіологія гідробіонтів
dc.subjectвиди псування
dc.subjectмікробіота рибних консервів
dc.subjectмікробіологія молока
dc.subjectмікробіологія молочних продуктів
dc.subjectчисті культури мікроорганізмів
dc.subjectбродильні виробництва
dc.titleМікробіологія галузі. Технологічна експертиза та безпека харчової продукції
dc.typeBook
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Mikrobiolohiya_ekspertyza.pdf
Розмір:
7.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)