Розширення асортименту солодких страв на основі білих коренів
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом особливої актуальності набувають питання раціонального використання місцевої рослинної сировини і розробки на її основі харчових продуктів загального та оздоровчого призначення, в тому числі дієтичної і лікувально-профілактичної спрямованості.
Опис
Біленька, І. Р. Розширення асортименту солодких страв на основі білих коренів / І. Р. Біленька, Я. А. Голінська // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 69–71. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
солодкі страви, білі корені, виробництво десертів