Будівництво лінії з переробки зерна пшениці та вівса в продукти швидкого приготування продуктивністю 60 т на добу
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ, кафедра технології переробки зерна
Анотація
Тема магістерської роботи є «Будівництво лінії з переробки зерна пшениці та вівса в продукти швидкого приготування продуктивністю 60 т на добу».
Овес є найбільш розповсюдженою культурою, зерно якої широко використовують при виробництві кормових та продовольчих продуктів. За статистичними даними виробництво вівса в останні роки в Україні знаходиться на рівні 450-620 тис. тонн на рік.
Недоліком традиційних вівсяних круп’яних продуктів є дуже низький вихід готової продукції, так як при їх переробці видаляється значна кількість плівок. Тому в останній час широкого поширення набувають голозерні форми вівса та ячменю, вихід пластівців з яких може досягати 85-87%.
Кваліфікаційна робота складається із вступу, змісту, 5 розділів, висновків, списку використаної літератури та креслень.
Опис
Ключові слова
круп’яний завод, борошно, сучасне підприємство, скорочений технологічний процес