Исследование кинетики осветления плодово-ягодных соков бентонитовыми глинами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТарыца, В. Ф.
dc.date.accessioned2019-03-01T11:01:28Z
dc.date.available2019-03-01T11:01:28Z
dc.date.issued1981
dc.descriptionТарыца, В. Ф. Исследование кинетики осветления плодово-ягодных соков бентонитовыми глинами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Тарыца Василий Федорович ; науч. рук. М. А. Кердиваренко, И. П. Дульнева ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1981. - 21 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.1З - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана возможность и целесообразность использования молдавских бентонитовых глин для осветления плодово-ягодных соков и совершенствование техники и технологии процесса осветления при максимальном сохранении ценных компонентов продукта. Впервые исследована кинетика адсорбции бентонитами отдельных компонентов сока. Выявленные закономерности в скорости адсорбции этих компонентов позволили разработать научно обоснованные технологические приемы осветления соков бентонитами и возможность управления качеством продуктов. Предложена схема установки для осветления сока в потоке, на которую получено авторское свидетельство. Обоснована технология ускоренного осветления плодово-ягодных соков бентонитами. Технология быстрого осветления в потоке внедрена на Каларашском консервном заводе и на ведущих консервных заводах Молдавской ССР. Промышленное испытание осветляющих свойств молдавских бентонитов проведено на Бендерском консервном заводе. Результаты испытаний были использованы Управлением геологии при Совете Министров для утверждения промышленных запасов бентонита Кочулийско-Ларгуцкого и Проданештского месторождений.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7074
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectбентонитовая глинаru_RU
dc.subjectэкономическая эффективностьru_RU
dc.subjectосветление соковru_RU
dc.subjectплодово-ягодные сокиru_RU
dc.subjectхимический состав винаru_RU
dc.subjectхимический состав соковru_RU
dc.subjectцентрифугированиеru_RU
dc.subjectбентонітова глинаru_RU
dc.subjectекономічна ефективністьru_RU
dc.subjectосвітлення соківru_RU
dc.subjectплодово-ягідні сокиru_RU
dc.subjectхімічний склад винаru_RU
dc.subjectхімічний склад соківru_RU
dc.subjectцентрифугуванняru_RU
dc.titleИсследование кинетики осветления плодово-ягодных соков бентонитовыми глинамиru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
TarytsaVF.pdf
Розмір:
11.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)