Один із варіантів модернізації вакуум-апарата для виробництва карамельної маси
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи – інтенсифікація і механізація технологічного процесу виробництва карамельної маси, механізація трудомістких процесів вивантаження готової карамельної маси, створення умов для потокової переробки сировини.
Опис
Один із варіантів модернізації вакуум-апарата для виробництва карамельної маси / А. П. Ліпін, І. М. Шипко, А. А. Галіулін, С. О. Ромашкевич // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 181–183.
Ключові слова
вакуум-апарат, модернізація вакуум-апарата, виробництво карамельної маси, карамель