Розроблення НАССР-плану для виробництва молока сухого знежиреного ТМ «Молочний світ»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРагімова Ганна
dc.date.accessioned2023-07-04T12:33:59Z
dc.date.available2023-07-04T12:33:59Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМетою кваліфікаційної роботи є вивчення технології та розроблення плану НАССР та операційних програм передумов для виробництва сухого знежиреного молока. Для вирішення цієї мети були вирішені наступні завдання: - вивчено ринок сухого знежиреного молока в Україні та в світі; - наведено способи сушіння молочних продуктів та їх порівняльна характеристика; - проаналізовано технологію сухого знежиреного молока розпилювальним сушінням; - проведено технологічну експертизу сухого знежиреного молока; - розроблено НАССР-план та визначені критичні контрольні точки та операційні програми передумов; - вивчено охорону праці та навколишнього середовища при виробництві сухого знежиреного молока Робота обсягом 80 сторінок складається із вступу, 5 розділів, загальних висновків, списку використаних літературних джерел, що включає 22 найменування
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технологічна експертиза та безпека харчової продукції
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25712
dc.publisherОНТУ, кафедра харчової хімії та експертизи
dc.subjectмолоко сухе знежирене
dc.subjectтехнологія
dc.subjectплан НАССР
dc.subjectопераційні програми передумов
dc.titleРозроблення НАССР-плану для виробництва молока сухого знежиреного ТМ «Молочний світ»
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QW_181_2023_RAGIMOVA G.R._TP.pdf
Розмір:
2.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології