Синбіотики в технології вафельних виробів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою представленої роботи було розроблення синбіотичного комплексу і дослідження його впливу на якість жирової начинки для вафель.
Опис
Коркач Г. В. Синбіотики в технології вафельних виробів / Г. В. Коркач // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 55–56. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
синбіотики, технологія вафельних виробів, вафельні вироби