Проєк розвитку спеціалізованої їдальні для реабілітаційного центру військовослужбовців та впровадження виробів та страв з використанням адаптогенів
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
«Проєк розвитку спеціалізованої їдальні для реабілітаційного центру військовослужбовців та впровадження виробів та страв з використанням адаптогенів» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянуті основні завдання й напрямки розвитку сучасного ресторанного бізнесу, мета даного дипломного проекту.
Науковий розділ спрямовано на розробку технології страв, або виробів з використанням адаптогенів
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства й цехів,розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготовільних і доготовільних цехів, торговельних,адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устаткування. Представлена організація виробництва,контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення,рекламне забезпечення діяльності підприємства ,об'ємно-планувальне рішення підприємства.
Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства й строком окупності інвестиційних витрат.
Опис
Ключові слова
реабілітаційний центр, військовослужбовці, адаптогені