Проєкт будівництва крафтової сімейної виноробні з сировинною базою 2 га в умовах Суворовської ОТГ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрченко Микола
dc.date.accessioned2024-12-16T11:09:03Z
dc.date.available2024-12-16T11:09:03Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАнатоція на кваліфікаційну роботу на тему: «Проєкт будівництва крафтової сімейної виноробні з сировинною базою 2 га в умовах Суворовської ОТГ» Автор: Юрченко М.В.. Керівник: старший викладач Ткаченко Д.П. Ступінь вищої освіти: Магістр Спеціальність: 181 «Харчові технології» Освітньо-професійна програма : Технології продуктів бродіння та виноробства Кафедра: Технології вина та сенсорного аналізу Актуальність теми: популярність крафтової продукції у споживачів та підтримка української виноробної культури Мета роботи: розробка проєкту крафтової сімейної виноробні на основі виноградників площею 2 га в умовах Суворовської ОТГ Практичне значення отриманих результатів: створення нових робочих місць, що , в свою чергу сприятиме підвищенню рівня доходів громади; популяризація автохтонних сортів винограду, популяризація крафтової культури. Структура роботи: Вступ. Розділ 1. Науково-дослідна частина. 1.1 Аналітичний огляд літератури. 1.2 Методологія досліджень. 1.3 Результати дослідження. 1.4 Висновки до Розділу 1 Розділ 2. Технологічна частина. 2.1 Концепт виноробні. Проєкт будівництва та його розрахунки 2.2 Характеристика винограду сортів Одеський чорний, Сухолиманський білий, Піно Нуар, Каберне Совиньйон. Технологічні схеми 2.3 Графік переробки та продуктовий розрахунок на сезон 2025, 2.4 Розрахунок та підбір технологічного обладнання. Розділ 3. Охорона праці. Розділ 4. Техніко-економічні розрахунки. Висновки. Перелік використаних джерел. Графічна частина роботи: графічна частина проекту виконана у вигляді презентації Обсяг роботи: пояснювальна записка має 94 сторінок, графічна частина – 25 аркушів. Висновки Ключеві слова: проєкт, крафт, виноград, вино, Одеський чорний, Сухолиманський білий, Піно Нуар, Каберне Совіньйон.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29794
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectпроєкт
dc.subjectкрафт
dc.subjectвиноград
dc.subjectвино
dc.subjectОдеський чорний
dc.subjectСухолиманський білий
dc.subjectПіно Нуар
dc.subjectКаберне Совіньйон
dc.titleПроєкт будівництва крафтової сімейної виноробні з сировинною базою 2 га в умовах Суворовської ОТГ
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2024_YURCHENKO M.V.zip
Розмір:
4.29 MB
Формат:
Unknown data format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології