Комплексная переработка плодов облепихи для получения консервированных пищевых продуктов
Вантажиться...
Дата
1991
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных продуктов.
В диссертационной работе разработана ресурсосберегающая технология комплексной переработки плодов облепихи на основе гидроакустических и мембранных процессов и получение широкого ассортимента продуктов и полуфабрикатов с высокой биологической ценностью.
Установлены рабочие режимы технологических процессов и разработана производственная линия, обеспечивающая безотходность и экономичность производства. Основные результаты работы внедрены на Ачинском плодоперерабатывающем комбинате и Одесской макаронной фабрике.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів. В дисертаційній роботі розроблена ресурсозберігаюча технологія комплексної переробки плодів обліпихи на основі гідроакустичних і мембранних процесів та отримання широкого асортименту продуктів і напівфабрикатів з високою біологічною цінністю. Встановлено робочі режими технологічних процесів і розроблена виробнича лінія, що забезпечує безвідходність і економічність виробництва. Основні результати роботи впроваджені на Ачинському плодопереробному комбінаті та Одеській макаронній фабриці.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.13 - Technology of canned products. In the thesis a resource-saving technology of complex processing of sea buckthorn fruits based on hydroacoustic and membrane processes was developed and a wide range of products and semi-finished products with high biological value was obtained. Operating modes of technological processes have been established and a production line has been developed that ensures waste-free and economical production. The main results of the work are implemented in the Achinsk Fruit Processing Plant and the Odessa Pasta Factory.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів. В дисертаційній роботі розроблена ресурсозберігаюча технологія комплексної переробки плодів обліпихи на основі гідроакустичних і мембранних процесів та отримання широкого асортименту продуктів і напівфабрикатів з високою біологічною цінністю. Встановлено робочі режими технологічних процесів і розроблена виробнича лінія, що забезпечує безвідходність і економічність виробництва. Основні результати роботи впроваджені на Ачинському плодопереробному комбінаті та Одеській макаронній фабриці.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.13 - Technology of canned products. In the thesis a resource-saving technology of complex processing of sea buckthorn fruits based on hydroacoustic and membrane processes was developed and a wide range of products and semi-finished products with high biological value was obtained. Operating modes of technological processes have been established and a production line has been developed that ensures waste-free and economical production. The main results of the work are implemented in the Achinsk Fruit Processing Plant and the Odessa Pasta Factory.
Опис
Исмаилов, Т. К. Комплексная переработка плодов облепихи для получения консервированных пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных продуктов" / Исмаилов Таалайбек Койчуманович ; науч. рук. В. Н. Голубев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 16 с.
Ключові слова
консервирование плодов, облепиха, первичная переработка плодов, переработка плодов, технология консервирования, консервування плодів , обліпиха , первинна переробка плодів , переробка плодів , технологія консервування, canning fruit , sea buckthorn , primary processing of fruits , fruit processing , canning technology