Розробка концепції кафе швидкого харчування в м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОмельяненко Вікторія
dc.date.accessioned2023-07-06T10:37:04Z
dc.date.available2023-07-06T10:37:04Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; тех-нологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості про-екту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, план вироб-ничих приміщень закладу ресторанного господарства, структуру управління за-кладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельноресто-ранних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попи-ту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію кафе швидкого харчування в м. Одеса. Основним продуктом в кафе, що проектується будуть пінчос з країни Басків. Пінчос – це невеличкі закуски у вигляді канапок з різними начинками. Зазвичай вони у готовому вигляді стоять у вітрині, звідки гості можуть їх замовити і в той же час зразу швидко отримати. Ця страва родом з північної Іспанії. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено органі-заційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економі-чні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25849
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectкафе швидкого харчування
dc.titleРозробка концепції кафе швидкого харчування в м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа