Проектування цеху по виробництву блюд високого ступеня готовності для ПП фірми Гармаш”
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів
Анотація
Тема дипломного проекту “Проектування цеху по виробництву блюд високого ступеня готовності для ПП фірми “Гармаш”
В проекті передбачен випуск продукції ступені кулінарної готовності, яка користується високим попитом у споживачів.
Техніко-економічними розрахунками обґрунтована перспективність будівництва цеху.
Підібрані прогресуючі технологічні схеми виробництва продукції, виконан вибір сучасного високовиробничого обладнання з високою степеню механізації та автоматизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини ,матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції . Виконан розрахунок площі виробничих приміщень та робочої сили.
В проекті передбачені заходи по техніці безпеки, охороні праці та навколишньої середи.
Техніко-економічними розрахунками підтверджена економічна ефективність будівництва цеху: за рахунок щорічного чистого доходу у розмірі 19,11 млн. грн. Капітальні витрати у розмірі 66,5 млн. грн., необхідні для виконання проекту , витрати окупляться протягом 3,5 років.
Диплом включає листів розрахунково-пояснювальної записки та листів графічної частини формату А1.
Опис
Ключові слова
мясо, блюда високого ступеня готовності