Термомеханическая обработка растительного сырья и её аппаратурное оформление
| dc.contributor.author | Подгородецкий, О. А. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:10:40Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:10:40Z | |
| dc.date.issued | 1990 | |
| dc.description | Подгородецкий, О. А. Термомеханическая обработка растительного сырья и её аппаратурное оформление : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы, машины и агрегаты пищевой пром-сти" / Подгородецкий Олег Анатольевич ; науч. рук. А. К. Гладушняк ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1990. – 16 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе на основе теоретических и экспериментальных исследований разработан новый подход к рассмотрению процесса первичного разделения плодоовощного сырья при термомеханической обработке. На основе полученных научных данных разработана новая схема аппаратурного оформления процесса термомеханической обработки и новая конструкция механического экстрактора для первичного разделения плодоовощного сырья с сокращенным циклом предварительного теплового воздействия. Оборудование успешно выдержало эксплуатационные испытания на Тираспольском экспериментальном заводе консервов детского питания и внедрено в производство. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. У дисертаційній роботі на основі теоретичних і експериментальних досліджень розроблено новий підхід до розгляду процесу первинного поділу плодоовочевої сировини при термомеханічної обробці. На основі отриманих наукових даних розроблена нова схема апаратурного оформлення процесу термомеханічної обробки і нова конструкція механічного екстрактора для первинного поділу плодоовочевої сировини зі скороченим циклом попереднього теплового впливу. Обладнання успішно витримало експлуатаційні випробування на Тираспольському експериментальному заводі консервів дитячого харчування та впроваджено у виробництво. | |
| dc.description.abstract | Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes, machines and aggregates of the food industry. In the thesis on the basis of theoretical and experimental studies a new approach to the process of primary separation of fruit and vegetable raw materials under thermomechanical treatment was developed. On the basis of the received scientific data, a new scheme for the hardware design of the process of thermomechanical processing and a new design of a mechanical extractor for the primary separation of fruit and vegetable raw materials with a shortened cycle of preliminary heat exposure have been developed. The equipment successfully passed the operational tests at the Tiraspol experimental baby food canning plant and introduced into production. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2867 | |
| dc.publisher | ОТИПП | en_US |
| dc.subject | интенсификация технологий | en_US |
| dc.subject | переработка растительного сырья | en_US |
| dc.subject | плодовые дисперсные системы | en_US |
| dc.subject | плодоовощное сырье | en_US |
| dc.subject | термомеханическая обработка | en_US |
| dc.subject | technology intensification | en_US |
| dc.subject | processing of plant raw materials | en_US |
| dc.subject | fruit dispersing systems | en_US |
| dc.subject | fruit and vegetable raw materials | en_US |
| dc.subject | thermomechanical processing | en_US |
| dc.title | Термомеханическая обработка растительного сырья и её аппаратурное оформление | en_US |
| dc.title.alternative | Термомеханічна обробка рослинної сировини і її апаратурне оформлення | en_US |
| dc.title.alternative | Thermomechanical treatment of plant raw materials and its instrumentation | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- PodgorodetskyOA.pdf
- Розмір:
- 6.87 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1