Опыт вакуумной сушки зерна пшеницы и ячменя

Рекайкин, П. Н.

Опыт вакуумной сушки зерна пшеницы и ячменя

Файли

Rekaykin.pdf(11.51 MB)

Дата

1954

Автори

Рекайкин, П. Н.

Видавець

ОТИ

Анотація

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе ставилась задача исследования процесса вакуумной сушки зерна пшеницы и ячменя по сравнению с атмосферной. Полученные результаты исследования позволяют сделать следующие основные выводы, относящиеся ко всем разделам работы: Вакуумная сушка зерна качественно аналогична атмосферной сушке. Скорость вакуумной сушки больше скорости атмосферной сушки, но: по мере роста температуры сушильного пространства разность между количеством удаляемой влаги под вакуумом и при атмосферном давлении постепенно уменьшается; количество влаги, удаляемой при вакуумной по сравнению с количеством влаги, удаляемой при атмосферной сушке падает с течением времени. Температура сушильного пространства оказывает различное влияние на скорость сушки в зависимости от того, происходит ли сушка под вакуумом или под атмосферным давлением: при вакуумной сушке влияние температуры пространства сказывается менее значительно, чем при атмосферной сушке. Чем больше разрежение сушильного пространства, тем выше скорость сушки, однако по мере увеличения температуры сушильного пространства и длительности процесса эффект разрежения падает. Максимальная температура нагрева зерна при вакуумной сушке выше температуры кипения воды, соответствующей данной величине разрежения (температурная депрессия). При вакуумной сушке периоду прогрева зерна повышенной влажности (25% и больше) предшествует период охлаждения. Вакуумная сушка зерна семенного назначения дает значительно лучшие результаты по сравнению с атмосферной сушкой. Вакуумная сушка может служить эффективным средством борьбы с амбарными вредителями (мучной клещ, амбарный долгоносик), при низких температурах нагрева зерна и короткой экспозиции. Вакуум позволяет проводить интенсивную сушку муки.

Опис

Рекайкин, П. Н. Опыт вакуумной сушки зерна пшеницы и ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Рекайкин Петр Николаевич ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. - Одесса : ОТИ, 1954. - 16 с.