Удосконалення технології виробництва білих десертних вин мускатного типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУльченко Тамара
dc.date.accessioned2025-01-21T10:37:37Z
dc.date.available2025-01-21T10:37:37Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Вино мускатного типу має свою унікальність та популярність на світовому ринку. Україна має багату історію виноробства, і в різних регіонах країни традиційно виробляють різноманітні види вина. Найкращі десертні вина мускатного типу традиційно виробляли виробляють лише на тимчасово окупованій території у Криму. В умовах клімату, що змінюється, південні регіони України мають свої унікальні кліматичні характеристики, які можуть бути придатними для вирощування винограду, призначеного як для столового, так і для десертного виноробства. Таким чином, робота, спрямована на розробку та удосконалення технології десертних вин мускатного типу в південних регіонах нашої країни (зокрема, Миколаївського регіону), дозволить відкрити нові горизонти, розширити асортимент вітчизняних вин і є актуальною. Мета роботи. Удосконалення технології виробництва білих десертних вин мускатного типу в умовах Півдня нашої країні (Миколаївський регіон). Практичне значення отриманих результатів. Розробка сучасної технології виробництва дессертних вин мускатного типу в Україні може підвищити інтерес поціновувачів вина до вітчизняних вин. Це може стати додатковим стимулом для розвитку як внутрішнього, так і зовнішнього ринку, сприятиме підвищенню іміджу вітчизняного виноробства та одержанню підприємствами додаткового прибутку за рахунок додаткової реалізації вин.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30098
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectмускат
dc.subjectвино десертне
dc.subjectтехнологія
dc.subjectмацерація
dc.subjectбродіння
dc.subjectобладнання
dc.titleУдосконалення технології виробництва білих десертних вин мускатного типу
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2024_ULCHENKO TV.zip
Розмір:
5.26 MB
Формат:
Unknown data format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології