Удосконалення конструкції тістоділильної машини та її енергетичний моніторинг
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технологічного обладнання зернових виробництв
Анотація
В роботі дан опис можливих варіантів конструктивно - технологічних
розробок. Наводиться порівняльна оцінка варіантів і вибрано рішення.
При виконанні кваліфікаційної роботи розроблено технологічну схему
виробництва подового хліба з житньо-пшеничного борошна, проведено
технологічні розрахунки.
Описана удосконалена конструкція з технічною характеристикою
машини. Також показано шляхи поліпшення техніко-економічних показників
машини, що обумовлено отриманням тістових заготовок невеликої маси, та
призводить до зменшення розмірів робочих органів (в тому числі) ділильної
головки, а також до зниження потужності приводу, що доведено
розрахунками.
Усі конструктивні рішення підтверджені технологічним, кінематичним
та силовим розрахунками. Крім того, у кваліфікаційній роботі розглянуто
питання охорони праці та безпеки обслуговування машини. Опрацьовано
питання проведення енергетичного моніторингу хлібопекарського
підприємства.
Опис
Ключові слова
тістоділильна машина, подовий хліб, енергетичний моніторинг