«Проект шашличної для заміського комплексу «EcoVille», у с. Маяки Одеської обл.»
| dc.contributor.author | Грищенко, Роман Олександрович | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-08T22:41:44Z | |
| dc.date.available | 2022-10-08T22:41:44Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Основна ціль та особливість закусочної це виробництво та реалізація страв не складного приготування з невеликою вартістю. Саме тому у меню шашличної є тільки те, що буде необхідне для даного типу закладу. Актуальність проектування такого закладу залежить в першу чергу від контингенту споживачів, та слоїв населення. Проектування шашличної у заміському комплексі досить правильне рішення, так як серед інших закладів у тому числі і ресторанів закусочні є більш доступні для більшості споживачів за ціновими рамками. Також споживачів привертає до уваги досить велике та водночас просте і смачне меню. Для більшого інтересу серед гостей, використання досить дорогої технології приготування за допомогою Хоспера, на даний момент така піч є досить розповсюдженою серед ресторанних господарств. Чому саме такий вибір серед печей? Одна з причин це те, що, на даний момент, серед вугільних грилей це найекологічніше обладнання. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23186 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Закусочна, шашлична, заклад ресторанного господарства, виробничі приміщення, цехи, кухарі, офіціанти. | uk_UA |
| dc.title | «Проект шашличної для заміського комплексу «EcoVille», у с. Маяки Одеської обл.» | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: