Проєктування цеху по виробництву широкого асортименту напівфабрикатів
| dc.contributor.author | Лентюгов, Микита Олександрович | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-20T10:05:16Z | |
| dc.date.available | 2022-09-20T10:05:16Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | В кваліфікаційній роботі підібрані сучасні технологічні схеми по виробництву натуральних та січених напівфабрикатів з м’яса птиці. та обґрунтовані технологічними розрахунками. В роботі підібрано широкий асортимент напівфабрикатів із м’яса птиці: натуральні та січені. Було встановлене устаткування, яке прискорює процеси виробництва і зменшує витрати енергоносіїв. Наведена система організації контролю якості при виробництві продукції, вказана періодичність контролю, охарактеризовано основну і допоміжну сировину, готову продукцію. Розраховані виробничі площі, які скомпоновані у виробничий корпус з урахуванням вимог до харчових виробництв. Розрахована чисельність виробничих робітників із зазначенням робочих місць. Здійснено розрахунок інженерно-технологічного забезпечення підприємства. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма "Харчові технології та інженерія" | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22491 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів | uk_UA |
| dc.subject | натуральні напівфабрикати з м'яса птиці, січені напівфабрикати з м'яса птиці | uk_UA |
| dc.title | Проєктування цеху по виробництву широкого асортименту напівфабрикатів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: