Дослідження комбінування субстратів та їх впливу на фізіологічну активність біфідобактерій
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено доцільність комбінування біфідогенних субстратів
(водний екстракт бульби топінамбуру, соєвий екстракт, сирна сироватка) для
культивування Bifidobacterium bifidum. Підтверджено перспективність
використання нетрадиційної рослинної сировини для застосування в якості
складової при розробці технології створення продукту харчування з
функціональним навантаженням.
Опис
Охотська М. І. Дослідження комбінування субстратів та їх впливу на фізіологічну активність біфідобактерій / М. І. Охотська // Scientific achievements of modern society : abstr. of VIII Intern. Scientific and Practical Conf., Liverpool (United Kingdom), 1–3 Apr. 2020. – Liverpool, 2020. – Р. 612–614. – Ref.: 4 tit.
Ключові слова
водний екстракт бульби топінамбуру, Bifidobacterium bifidum, продукти харчування з функціональним навантаженням