Емульсійний соус як продукт профілактичного призначення
| dc.contributor.author | Колесніченко, С.Л. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-04T11:16:32Z | |
| dc.date.available | 2018-07-04T11:16:32Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Колесніченко, С.Л. Емульсійний соус як продукт профілактичного призначення / С.Л. Колесніченко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 134. | en_US |
| dc.description.abstract | Напівфабрикат емульсійного соусу виступає одночасно і як носій прянощів і як супровідник, за допомогою якого прянощі не тільки вступають у більш тісний контакт з продуктом, але і частково підвищують свою екстрактивність та засвоюваність завдяки присутності в них фосфоліпідів та жирів. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3639 | |
| dc.subject | емульсійний соус | en_US |
| dc.subject | профілактичне призначення | en_US |
| dc.title | Емульсійний соус як продукт профілактичного призначення | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 75_nauch_konf_Kolesnichenko.pdf
- Розмір:
- 236.56 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: