Зміни активності пектинметилестерази томатів в процесі технологічної переробки
| dc.contributor.author | Тоценко, О. В. | |
| dc.contributor.author | Нікітчіна, Т. І. | |
| dc.contributor.author | Безусов, А. Т. | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-17T07:38:18Z | |
| dc.date.available | 2019-05-17T07:38:18Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Тоценко О. В. Зміни активності пектинметилестерази томатів в процесі технологічної переробки / О. В. Тоценко, Т. І. Нікітчіна, А. Т. Безусов // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 78–80. – Бібліогр.: 9 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи стала розробка нового продукту з консервованих томатів, очищених від шкірочки і нарізаних на кубики, які зберігають форму після високотемпературної стерилізації. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8504 | |
| dc.subject | консервовані продукти | ru_RU |
| dc.subject | консервовані томати | ru_RU |
| dc.subject | пектинметилестераза томатів | ru_RU |
| dc.subject | технологічна переробка | ru_RU |
| dc.title | Зміни активності пектинметилестерази томатів в процесі технологічної переробки | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- zbirnik_TXPiK_18_Totsenko.pdf
- Розмір:
- 653.54 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: