Розробка концепції екологічного готелю з впровадженням заходів зі скорочення відходів в смт. Затока Б.-Дністровського р-ну Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Затока - це курорт з достатньо розвинутою інфраструктурою, але для селища гостро стоїть проблема швидко наростаючої кількості закладів готельно-ресторанного бізнесу, велике навантаження на енергетичні мережі та техногенного тиску на навколишнє середовище. Затока ризикує втрати імідж екологічного довкілля та відпочинку, оздоровлення в спокійній атмосфері. Саме тому пошук альтернативних джерел енергії є актуальним, а спрямування здорового харчування, скорочення відходів, розумне, відповідальне поводження з відходами є найбільш популярним серед населення України і всього світу. Тому актуальність роботи не викликає сумнівів.
В першому розділі роботи обґрунтовано та розроблено концепцію екологічного готелю, дана характеристика ринку готельно-ресторанних послуг в Затоці. В другому розділі проведено аналіз попиту на послуги гостинності, пріоритети різних груп населення. В третьому розділі обрано структуру управління, обґрунтовано кадровий склад готелю, описано основні та додаткові послуги, заходи щодо охорони праці та навколишнього середовища. У четвертому розділі проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
Опис
Ключові слова
екологічний готель, концепція, скорочення відходів