Исследование биохимических свойств просушенных и откалиброванных семян кукурузы
Вантажиться...
Дата
1971
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.375 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство).
Цель исследования состоит в изучении биохимических превращений белковых веществ при тепловой сушке семян, физиологической и биохимической ценности различных фракций откалиброванных семян кукурузы. Изучено влияние тепловой сушки и естественного послеуборочного дозревания на изменение некоторых свойств белковых веществ. Исследованы физические и физиологические свойства, а также изменение некоторых свойств белковых веществ отдельных фракций откалиброванных семян кукурузы. Исследована активность окислительно-восстановительных ферментов дегидрогеназ (мелатдегидрогеназу, алкогольдегидрогеназу, глютаматдегидрогеназу) в зародыше и ядре откалиброванных фракций семян. Определена интенсивность дыхания откалиброванных фракций семян кукурузы в зависимости от их влажности. Тепловая сушка является эффективным способом улучшения качества семян кукурузы.
Опис
Яковенко, А. И. Исследование биохимических свойств просушенных и откалиброванных семян кукурузы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.375 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство)" / Яковенко Анатолий Иванович ; науч. рук. В. А. Яковенко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1971. - 33 с.
Ключові слова
семена кукурузы, просушенные семена кукурузы, откалиброванные семена кукурузы, тепловая сушка семян, биохимические превращения, белковые вещества, насіння кукурудзи, просушене насіння кукурудзи, відкаліброване насіння кукурудзи, теплове сушіння насіння, біохімічні перетворення, білкові речовини