28890 Спосіб виробництва желейного продукту

Іоргачова, К. Г.; Салавеліс, А. Д.; Аветісян, К. В.; Горкавенко, Н. Є.

28890 Спосіб виробництва желейного продукту

Файли

pat_kor_28890.pdf(79.51 KB)

Дата

2007

Автори

Анотація

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш доводять до кипіння і розливають у форми.

Опис

Пат. на корисну модель 28890 Україна, МПК А23L 1/06, А23С 21/00. Спосіб виробництва желейного продукту / Іоргачова К. Г., Салавеліс А. Д., Аветісян К. В., Горкавенко Н. Є. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій.-№ u 2007 09414 ; заявл. 20.08.07 ; опубл. 25.12.07, Бюл. №21.