Удосконалення технології ігристих вин акратофорним методом з генерацією відновленого діоксиду вуглецю
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Работа присвячена питанням доцільності впровадження на ТОВ «Виноробня Одесос»
нового продукту – натуральних ігристих вин акратофорним методом, що дозволяє розширити асортимент продукції та отримати додатковий дохід. При цьому окремим питанням роботи є виявлення можливості застосування технології генерацією відновленого діоксиду вуглецю на підприємстві.
Опис
Ключові слова
ігристі вина, технологія, акратофорний метод, генерація діоксиду вуглецю