Дослідження технологічних властивостей та розробка технології переробки зерна сильної пшениці (strong wheat)
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Проєкт борошномельного заводу продуктивністю 300 т/доб»
Актуальність теми
Побудова борошномельного заводу в Одеській області має високу актуальність. Також може позитивно вплинути на розвиток регіону та країни, загалом.
Розвиток зернопереробної галузі значно розширює сільськогосподарське виробництво, а також збільшує експортні можливості та залучення іноземних інвестицій.
Побудова борошномельного заводу призведе до збільшення робочих місць в регіоні. Це сприяє підвищенню рівня життя місцевого населення, скороченню безробіття. Новий борошномельний завод допоможе диверсифікувати економіку регіону та знизити його залежність від певних галузей, що дозволить згладити ризики, пов'язані з коливаннями цін на сировину або ситуацію на світових ринках, та сприятиме сталому економічному розвитку.
Питання робочих місць гостро постало з початку бойових дій на території України, також з'явилось набагато більше іноземних програм підтримки - по закупівлі борошна для населення, тому актуальність побудови нових потужностей в регіоні є доцільною.
Основні особливості роботи
В дипломному проєкті розкривається стан проблеми і перспективи її вирішення та характеристика об’єкта. Крім того, в технологічній частині охарактеризовано сировину, розраховано і підібрано технологічне обладнання. Виконані спеціальні розрахунки по аспірації, визначено енергетичне та матеріально – ресурсне забезпечення. Надано техніко – економічне обґрунтування та техніко – економічні розрахунки.
Результати роботи
Після будівництва заводу повна потужність електричної підстанції підприємства складає SТП = 921 кВ А. Для забезпечення роботи підприємства необхідно встановити два силові трансформатори типа ТМ400/10 з номінальною потужністю кожного SНОМ = 400 кВ А.
Компенсацію реактивної потужності підприємства можливо здійснювати конденсаторною установкою КК-0,38-324-108УЗ з номінальною реактивною потужністю QНОМ = 324 квар.
Впроваджені заходи до компенсації реактивної потужності направлені на зниження номінальної потужності силових трансформаторів та відключення їх в години зниження споживання електроенергії на підприємстві, вибору раціонального перерізу жил кабельних ліній живлення та заміна ламп розжарювання на люмінесцентні енергозберігаючі лампи. Ці заходи дають щорічну економію електроенергії на суму ∆S0=282923 грн./рік, що складає ∆S% = 3,1% от річної вартості електроенергії, яка складає S0 = 6537440грн.
Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 300 т/добу технічно можливе і економічно доцільне. Інвестиції у розмірі 89448 тис грн окупляться за 4,6 років. Чистий приведений дохід на кінець 3-го року складе 21414 тис грн.
Все це свідчить про господарську доцільність та економічну ефективність запропонованого нами проєкту
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 101 сторінок та 5 листи графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
сильна пшениця, сортовий помел, борошномельний завод, технологічне обладнання, борошно