Технічне переоснащення ТОВ «Хелсфуд» з включенням у меню страв для людей хворих на цукровий діабет
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Актуальність теми. Цукровий діабет належить до числа найбільш
поширених захворювань людини. В різних країнах світу кількість хворих на
цукровий діабет складає 4-7% від загальної популяції. Поширеність
цукрового діабету у світі має суттєву тенденцію до збільшення. Подолати
недугу можна лише комплексно, об’єднавши знання, практичні можливості
та бажання кожної людини. Базисним в лікуванні цукрового діабету,
особливо легких форм,є правильно підібраний режим фізичної активності та
дієтичне харчування.
Тематика технічного переоснащення ресторану ТОВ «Хелсфуд» в м.
Одеса з включенням у меню страв для людей хворих на цукровий діабет є на
сьогоднішній день актуальним напрямом. Тому що включення до меню
закладу страв діабетичного призначенн є світовою тенденцією
профілактичних мір корегування вуглеводних дисбалансів та приводить до
підвищення іміджу та кількості відвідувань такого роду закладів.
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є технічне переоснащення
ТОВ «Хелсфуд» з включенням у меню страв для людей хворих на цукровий
діабет.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- розробити меню, виробничу програму для ресторану здорового
харчування та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке
реконструюють;
- на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного
цеху та доготівельних цехів;
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на
підприємстві;
- розрахувати показники економічної ефективності технічного
переоснащення ТОВ «Хелсфуд» з включенням у меню страв для людей
хворих на цукровий діабет.
Опис
Ключові слова
діабетичні страви, дієтичне харчування, цукровий діабет