Расширение ассортимента мясних изделий геродиетического назначения

Азарова, Н. Г.; Агунова, Л. В.

Расширение ассортимента мясних изделий геродиетического назначения

Файли

Nauch_prakt_konf_2015_Azarova.pdf(591.13 KB)

Дата

2015

Автори

Азарова, Н. Г.

Агунова, Л. В.

Анотація

Для исследований и в качестве контрольного образца были взяты котлеты говяжьи, так как по рекомендуемым уровням потребления пищевых веществ для пожилых людей, желательно, чтобы пищевые продукты содержали минимальное количество жира.

Опис

Азарова, Н. Г. Расширение ассортимента мясних изделий геродиетического назначения / Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 116-118. – Библиогр.: 4 назв.