Обоснование и совершенствование методов контроля качества пищевых продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаксимец, В. П.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:18:37Z
dc.date.available2018-05-11T11:18:37Z
dc.date.issued1990
dc.descriptionМаксимец, В. П. Обоснование и совершенствование методов контроля качества пищевых продуктов : автореф. дис. ... д-ра техн наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" ; 05.18.16 "Технология и организация общественного питания" / Максимец Виталий Павлович ; науч. консультант М. И. Беляев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1990. – 32 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов; 05.18.16 - Технология и организация общественного питания. В диссертационной работе теоретически обоснованы и экспериментально разработаны новые, более совершенные методы контроля качества различных пищевых продуктов и кулинарных изделий. Теоретически и экспериментально исследованы прикладные фотометрические методы контроля качества. Внедрение разработанных методов анализа обеспечило повышение уровня контроля качества пищевых продуктов.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів; 05.18.16 - Технологія та організація громадського харчування. У дисертаційній роботі теоретично обгрунтовано та експериментально розроблені нові, більш досконалі методи контролю якості різних харчових продуктів і кулінарних виробів. Теоретично і експериментально досліджені прикладні фотометричні методи контролю якості. Впровадження розроблених методів аналізу забезпечило підвищення рівня контролю якості харчових продуктів.
dc.description.abstractThesis for the degree of Doctor of Technical Sciences in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products; 05.18.16 - Technology and organization of public catering. In the thesis, new, improved methods of quality control of various food products and culinary products are theoretically grounded and experimentally developed. The applied photometric methods of quality control are theoretically and experimentally investigated. The introduction of the developed methods of analysis provided an increase in the level of food quality control.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3001
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectэкспертиза товаровen_US
dc.subjectконтроль качества продукцииen_US
dc.subjectсанитарное качество молокаen_US
dc.subjectспектральный анализen_US
dc.subjectкачество кофеen_US
dc.subjectкачество молокаen_US
dc.subjectкачество консервовen_US
dc.subjectкачество чаяen_US
dc.subjectкачество шоколодаen_US
dc.subjectекспертиза товарів  en_US
dc.subjectконтроль якості продукції  en_US
dc.subjectсанітарна якість молока  en_US
dc.subjectспектральний аналіз  en_US
dc.subjectякість молокаen_US
dc.subjectякість кофеen_US
dc.subjectякість консервовen_US
dc.subjectякість чаяen_US
dc.subjectякість шоколодаen_US
dc.subjectexamination of goods  en_US
dc.subjectproduct quality control  en_US
dc.subjectsanitary quality of milk  en_US
dc.subjectspectral analysis  en_US
dc.subjectquality of coffee  en_US
dc.subjectquality of milk  en_US
dc.subjectquality of canned goods  en_US
dc.subjectquality of tea  en_US
dc.subjectquality of chocolateen_US
dc.titleОбоснование и совершенствование методов контроля качества пищевых продуктовen_US
dc.title.alternativeОбгрунтування і вдосконалення методів контролю якості харчових продуктівen_US
dc.title.alternativeSubstantiation and improvement of methods of food quality controlen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MaksimetsVP.pdf
Розмір:
35.76 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)