Розробка технології напоїв з керобом для впровадження в кафе здорового харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАльхіменок Ганна Юріївна
dc.date.accessioned2023-11-16T10:12:53Z
dc.date.available2023-11-16T10:12:53Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractСьогодні набуває актуальності насичення продуктів харчування біологічно активними компонентами та мікронутрієнтами. Особливо актуально це для людей з порушенням вуглеводного обміну та дизбактеріозом. В результаті первинної технологічної обробки на підприємствах харчової промисловості втрачається значна частина функціонально значучих компонентів їжі, тому організм людини не одержує ці компоненти в достатній кількості. Додавання керобу в напої дозволяє збагатити їх харчовими волокнами та мінорними цукрами.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26969
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectоздоровче харчування
dc.subjectнапої безалкогольні
dc.subjectкероб
dc.titleРозробка технології напоїв з керобом для впровадження в кафе здорового харчування
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології