Исследование физико-механических характеристик плодо-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПанин, А. Д.
dc.date.accessioned2018-10-24T11:57:05Z
dc.date.available2018-10-24T11:57:05Z
dc.date.issued1971
dc.descriptionПанин, А. Д. Исследование физико-механических характеристик плодо-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.175 "Машины и аппараты пищевых производств" / Панин Александр Дмитриевич ; науч. рук. Н. В. Морозов ; Одес. технол. инт пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1971. - 23 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевых производств. Диссертация посвящена изучению данных, которые бы позволили конструкторам уточнить расчет и конструирование овощерезательных машин. Дана оценка резательных машин, которая должна производиться по расчетному или фактическому КПД ножа, при котором в качестве используемой полезной энергии принимается энергия на образование новой поверхности при условии резания ножами, заточенными под углом 90º условной толщиной 25 мкм. Установлены нормативные значения удельного расхода энергии для различных плодов и овощей, которые рекомендуются при энергетической оценке резательных машин и их расчете. Получены достоверные значения физико-механических характеристик наиболее распространенного сырья консервной и овощесушильной промышленности, определяющих процесс резания - коэффициента трения плодов и овощей о стальные поверхности, удельного сопротивления резанию плодов и овощей и модуля упругости при сжатии.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4946
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectплодо-овощное сырьеru_RU
dc.subjectовощерезательная машинаru_RU
dc.subjectКПД ножаru_RU
dc.subjectкоэффициент тренияru_RU
dc.subjectудельное сопротивление резаниюru_RU
dc.subjectплодо-овочева сировинаru_RU
dc.subjectовочерізальна машинаru_RU
dc.subjectККД ножаru_RU
dc.subjectкоефіцієнт тертяru_RU
dc.subjectпитомий опір різаннюru_RU
dc.titleИсследование физико-механических характеристик плодо-овощного сырья с целью уточнения расчета резательных машинru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Panin.pdf
Розмір:
7.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)