Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Домашнього 1/2 0,8 кг та батонів Поліських 0,5 кг у пекарні с. Нерубайське Одеської області.
| dc.contributor.author | Бабенко Марія Сергіївна | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-06T19:03:14Z | |
| dc.date.available | 2025-10-06T19:03:14Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | В Україні хлібопекарська галузь є одною із основних складових у харчовії промисловості, та здатна забезпечувати населення різноманітними видами хлібобулочних виробів завдяки розвинутому виробництву, наявним потужностям, широкому асортименту та постійному вдосконаленню технологій. Це відіграє важливу роль у збереженні соціальної стабільності в державі. Водночас, через втрату значної частини ринків збуту та зменшення кількості споживачів, зумовлене низькою купівельною спроможністю населення і зростанням цін на хлібобулочні вироби, ринок стикається з труднощами, що посилюються інфляцією. Із розвитком ринкових відносин структура хлібопекарської промисловості зазнала змін. Упродовж останніх років більшість хлібобулочних виробів виготовляється у невеликих пекарнях, хоча значна частина продукції все ще виробляється на міських хлібозаводах, обладнаних комплексно-механізованими лініями. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30681 | |
| dc.publisher | ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення | |
| dc.title | Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Домашнього 1/2 0,8 кг та батонів Поліських 0,5 кг у пекарні с. Нерубайське Одеської області. |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: