Будівництво зерноочисного відділення борошномельного заводу з впровадженням інноваційних технологій підготовки зерна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШейко, Дар’я
dc.date.accessioned2022-10-05T11:09:36Z
dc.date.available2022-10-05T11:09:36Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПредставлена кваліфікаційна робота на тему: «Будівництво зерноочисного відділення борошномельного заводу з впровадженням інноваційних технологій підготовки зерна». Актуальність теми Важливою проблемою залишається наявність у зерні так званих важковідокремлюваних домішок, які не відрізняються від основної фракції геометричними розмірами, аеродинамічними, ваговими та іншими властивостями. Їх неможливо відокремити за допомогою решіт, трієрів та повітряного потоку. До таких домішок належать: пророщене та недорозвинене зерно; зерно, ушкоджене шкідниками та хворобами; деякі сміттєві домішки. Серед сучасних способів очищення зерна від цілого ряду домішок розповсюджується фотосепарація або оптична сепарація. Фотосепаратори знайшли найбільш широке застосування на підприємствах харчової та переробної промисловості. Основні особливості роботи На борошномельному заводі у Київський області продуктивністю 200 т/добу встановлено сучасне технологічне обладнання та застосована інноваційна технологія очищення та підготовки зерна. Для виробництва борошна з високими споживчими характеристиками на підприємстві планується використовувати висококлейковинну сировину (зерно пшениці 2 класу), приділяючи велику увагу підготовці зерна до помелу. На комбінаті організований виробничий та лабораторний контроль виробничо-технологічними лабораторіями підприємства. Основними споживачами борошна є: хлібокомбінати, приватні міні-пекарні та населення. Результати роботи На етапі первинного очищення зерна передбачено використання оптичного сепаратору. Головна перевага цієї технології в можливості домогтися високого ступеня очищення вихідної сировини від домішок з найменшими витратами ресурсів і на виході отримати чистоту придатного продукту, що дорівнює або максимально наближена до 99,99%. Високоефективна обробка поверхні зерна на етапі вторинної очистки проходить у лущильних машинах PTL (Прокоп). В процесі роботи було проведено техніко-економічне обґрунтування та визначені основні техніко-економічні показники. Кваліфікаційна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 6 розділів у кількості 96 сторінок та 7 листів графічного матеріалу.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 – «Харчові технології», освітня програма «Технологія зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23090
dc.publisherОНТУ, кафедра технології переробки зернаuk_UA
dc.subjectякість зерна пшениціuk_UA
dc.subjectфотосепараціяuk_UA
dc.subjectпідготовка зерна до помелуuk_UA
dc.subjectлущення зернаuk_UA
dc.titleБудівництво зерноочисного відділення борошномельного заводу з впровадженням інноваційних технологій підготовки зернаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології